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Recettes de cuisine

Recettes de cuisine

Crème Budwig  

Ingrédients:

  • 1 c. à soupe (15gr) de graines de lin
  • 1 c. à soupe (15gr) de graines de tournesol ou de citrouille
  • 10 amandes crues entières
  • 1 banane mûre
  • 1 tasse (2250ml) de yogourt nature ou grec
  • à thé (5gr) de germe de blé ou flacons d’avoine
  • 1 c. à thé (5ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe (15ml) de jus de citron
  • Miel ou sirop d’érable au gout
  • 1 pincée de cannelle moulue

 

Préparation:

Dans un moulin à café ou robot, moudre grossièrement le lin, les graines et les amandes.

Écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette la banane et la combiner avec le yogourt et le germe de blé. Ajouter les noix moulues et sucrer au goût avec le miel et le sirop d’érable.

Ajouter une pincée de cannelle et terminer avec un trait de jus de citron.

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Gruau Nourrissant  

Ingrédients:

  • 1/4 tasse (60gr) de flocons d’avoine moulus au Moulin à café
  • Lait
  • Compote de pommes
  • 1 c. à thé (5gr) de graines de lin moulues au moulin à café

 

Préparation:

Mettre l’avoine moulue dans une casserole, couvrir d’eau et faire bouillir 1 minute.

Ajouter du lait au goût

Ajouter la compote de pommes

Saupoudrez sur la préparation les graines de lin moulues.

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Lait au chocolat  

Ingrédients:

  • 1 ½ tasse (375 ml) de lait au chocolat
  • 1 banane
  • 2 c. à soupe (30 gr) de germe de blé
  • 2 c. à soupe (30 gr) de beurre

Préparation:

À l’aide de votre robot culinaire, mélanger tous les ingrédients.

Donne environ 2 verres de lait chocolatés.

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Smoothie aux petits fruits    

Ingrédients:

  • 1/2 (125 ml) de yogourt nature
  • 1/2 tasse (125 ml) de jus d’ananas
  • ½ tasse (125 ml) de lait
  • 1 tasse (250 gr) de fruits congelés (fraises, framboises, bleuets)
  • 1 c. à soupe (15 gr) de germe de blé
  • ½ c. à soupe (7.5 gr) de graines de lin moulues
  • ½ c. à soupe (7.5 gr) de graine de chia
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable au goût

 

Préparation:

Dans le mélangeur, verser le yogourt et le jus bien incorporé. Ajouter le lait, les fruits, le germe de blé, les grains et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture homogène en ajoutant du lait au besoin. Ajouter le sirop d’érable et pulser à nouveau.

Donne environ 2 ½   tasses (625 ml).

NB: pour les 2 premières semaines, faire la purée de fruits et la passer au tamis afin d’enlever les petits grains des fruits.

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Déjeuner aux bananes

Ingrédients:

  • 2 ½ tasses (750 ml) de lait
  • 2 oeufs
  • 1 banane moyenne
  • 2 c. à soupe (30 ml) de mile liquide
  • 1/3 tasse   (80 ml) de concentré de jus d’orange surgelé, décongelé.

Préparation:

Combiner les ingrédients au mélangeur. Couvrir et mélanger à vitesse élevée, jusqu’à consistance homogène.

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Tornade aux fraises

Ingrédients:

  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 2 oeufs
  • 1 ½ tasse (125 ml) d’ananas broyés
  • 1/3 tasse (80 ml) de concentré de jus de pamplemousse surgelé, décongelé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide

 

Préparation:

Combiner les ingrédients au mélangeur. Couvrir et mélanger jusqu’à consistance homogène.

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Déjeuner réveille-matin

Ingrédients:

  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 boule de crème glacée à la vanille
  • 2 oeufs
  • ½ tasse (125 ml) de pêches tranchées en boite, égouttées
  • 1/3 tasse (80 ml) de concentré de limonade surgelée, décongelée

Préparation:

Combiner tous les ingrédients. Couvrir et mélanger jusqu’à consistance homogène.

NB: pour cette recette seulement, à partir de la 3 ième semaine (à cause de la crème glacée)

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Dîner ou souper  

Ingrédients et préparation

*Suggestions pour un repas complet

  • Pommes de terre en purée, mélangées avec des légumes (au goût)
  • Viandes passées au robot:
  • Poulet, poisson
  • Faire cuire un rôti de boeuf et porc, passer au robot : excellent
  • Faire cuire un jambon et ensuite le passer au robot : excellent
  • Purée de pois chiches avec purée de légumes
  • Oeufs (faites votre préparation pour sandwiches)

NB: Ajouter sauce (au goût) avec les viandes

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Purée de pois chiches

Ingrédients:

  • 1 boite de pois chiche
  • Le jus de ½ citron
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 100 ml d’huile d’olive
  • Persil et paprika 

Préparation:

Passer au mélangeur, pois chiches, jus de citron, ail et huile d’olive.

Mettre dans un bol saupoudrer de paprika et de persil.

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 Quiche paysanne

Ingrédients:

  • 2 c. à soupe (30 gr) de chapelure
  • 2 tasses (500 gr) de jambon, dinde ou poulet cuit en petits dés
  • 1 ½ tasse (375 gr) de légumes cuits, hachés fins
  • ½ tasse (125 gr) d’oignons verts hachés
  • 1 ½ tasse (375 gr) de fromage suisse
  • 5 oeufs
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • ½ c. à thé (2 ml) de sel et de poudre de cayenne
  • Piment de cheddar Canadian, râpé

Préparation:

Préchauffer le four à 350F (180 C)

Saupoudrer la chapelure au fond d’un moule à gâteau roulé beurré de 15X10 po (38×25 cm)

Répartir également dans le moule le jambon, la dinde ou le poulet, les légumes cuits, les oignons verts et le fromage Suisse

Battre les oeufs avec le lait, le sel et le cayenne juste assez pour les mélanger. Verser sur les autres ingrédients dans le moule.

Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le mélange aux oeufs soit cuit.

Laisser reposer 10 minutes.

Couper en rectangles et servir chaud

Donne 6 à 8 portions

NB: Seulement à partir de la 3ième semaine.

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Pâté au saumon

Ingrédients:

  • 3 tasses de pommes de terre en purée
  • ½ tasse (125 gr) de fromage cheddar rape
  • ½ tasse (125 gr) de mayonnaise
  • ¼ tasse (65 gr) échalotes hachées
  • 1 oeuf battu
  • 2 conserves (71/2 oz- 213 g) de saumon

Préparation:

Préchauffer le four à 400 F (200 C)

Cuire les pommes de terre et piler

Ajouter les autres ingrédients et mélanger (ne pas oublier d’égoutter le saumon avant)

Déposer dans une assiette à tarte et mettre au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée

Vous pouvez remplacer le fromage cheddar par du fromage suisse au choix

 

Variante

Encore plus simple, cuire des pommes de terre avec du chou-fleur puis piler

Égoutter le saumon et mélanger avec la purée de pommes de terre. Moins long à préparer et tout aussi délicieux.

NB: avec la variante, peut-être mange dès le début. Plus tard peut être accompagné d’une salade ou de légumes.